安くて簡単!えのきを使ったレシピ

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こんにちは。

一人暮らしだと外食ばかりではお金が勿体ないので結構自炊します。なるべく安い食材を使って料理をしようと心がけてるので、キノコ類、特にえのきは良く買います。

えのきだけだと物足りないですけど、上手く料理すればちゃんとしたおかずになるので、簡単ですぐ出来るレシピを載せたいと思います。

えのきとちくわの梅肉和え

これはえのきとちくわを使ったレシピ。調理もレンジでチンするだけなので、火を使わないしあっという間にできます。ちくわも安いのでそんなにお金をかけずに1品できる財布に優しい料理です。

材料

  • えのき:100g(半パックぐらい)
  • ちくわ:2本
  • お酒:大さじ1
  • 白だし:大さじ1
  • 梅肉ペースト:適量
  • かつお節:パック半分くらい

作り方

  • えのきの根元を落として三等分に切ります
  • 切ったえのきをお皿に入れてお酒を振り、ラップをしてレンジで1分半くらい加熱
  • ちくわを輪切りにします
  • 加熱したえのきとちくわを合わせ白だしを加えて混ぜます
  • そこへかつお節半パックと梅肉ペーストを好きなだけ入れて混ぜます
  • あれば食べる時にネギの小口切りをちょっと乗せる

出来上がったもの

enoki

出来上がったのがこちら。本当にすぐ出来るので、もう一品作りたいなとか、お酒のおつまみが足りないとかいう時にすぐ作れます。

あと味付けは白だしを使ったんですけど、白だしは煮物や出し巻き卵でも使えるんで1本あると便利です。個人的には麺つゆより白だし派。

 

よろしかったらお試しあれ。

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