塩麹で作った簡単鶏ハムで朝ごはん

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151107こんにちは。今日の朝ごはんです。
今日は塩麹で作った鶏ハムときゅうりを乗せたチーズトーストとプチトマトというラインナップ。今更ですがチーズだけでなく、マヨネーズもかけて焼けばもっと美味しくなった気がします。

鶏ハムを久しぶりに作りました。鶏胸肉は安いので献立に積極的に活用したい所です。簡単ですがいちおう作り方も記載しておきます。

鶏ハムの作り方

材料

  • 鶏胸肉:1枚
  • 塩麹:適量

作り方

  • 鶏胸肉の皮を剥ぎ、余分な脂肪分も包丁で切り取る。
  • フォークで鶏胸肉に穴を開ける鶏胸肉に満遍なく塩麹を塗る。
  • ラップに包んで冷蔵庫で一晩おく。
  • 一晩経った鶏肉から塗った塩麹を取り除きラップに包んでキャンディー状の形にする。(ラップは二重の方がしっかり形作れます)
  • ジップロックに入れ空気をしっかり抜いて閉じる。
  • 鍋に湯を沸かし沸騰したら鶏胸肉を入れる。そのまま蓋をして火を止める。
  • 一晩置いたら出来上がり。

こんな感じです。写真があれば分かりやすいんですが、いつも写真を撮ろうと思って忘れてしまうので文字だけで。ほとんどすることなく置いておくだけなので、手間もかからず簡単。塩麹はこれを使っています。

 

コンビニにも売ってるサラダチキンぽい味になります。塩麹だけじゃなくハーブも使って作ればハーブチキンになりますね。薄味なのでこの鶏ハムを使ってチャーハンを作っても美味しいです。

塩麹は鶏肉だけじゃなく色々使えるみたいなので、もっと塩麹を使った料理の幅を広げたいです。

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